Championnat de france du fromage de tête

Dimanche
30 Mars

à partir de 19h

Le Parc des Princes
24 Rue du Commandant Guilbaud
75016 Paris

Un événement animé par Valentine Sled

Participer au Gala 2025

L'agenda 2025

17 janv

Ouverture des inscriptions

10 mars

Clotûre des inscritpions le 10/03 à minuit

17 mars

Journée du concours au Ceproc

30 mars

Gala des charcutiers & Remise des prix

Le concours du fromage
de tete et son histoire

Jean CARMET Novembre 1989

« J’ai un culte pour le fromage de tête.
Ce produit s’apparente à l’œuvre du céramiste dont on ne peut apprécier la valeur qu’à la sortie du four.
Ma première émotion sentimentale,
C’est dans une charcuterie que je l’ai eue »

Ainsi s’était exprimé Jean CARMET, ce grand acteur disparu, évoquant ses premiers émois auprès de sa Charcutière, lors de la clôture des travaux de l’assemblée générale de la CNCT fin novembre 1989.

Découvrez l'histoire captivante du concours annuel du Fromage de Tête, initié en 1993 pour célébrer ce joyau de la charcuterie. Tout a commencé avec les émouvantes paroles de l'acteur Jean Carmet, exprimant son amour pour ce produit lors de la clôture d'une assemblée générale en novembre 1989. Sous l'impulsion du président Gérard Mothu, le concours a vu le jour en 1993, marquant ainsi le début d'une tradition délicieusement innovante.

La première édition du concours a réuni une centaine de compétiteurs, et la remise des prix a eu lieu sur la Place Baudoyer en présence de Jean Carmet, JC Carrere et JP Coffe. Malgré un début prometteur, l'événement a été éclipsé par des circonstances malheureuses, notamment une prise d'otage à Neuilly-sur-Seine.

Cependant, le concours a persisté avec succès, attirant l'attention de personnalités médiatiques telles que Julien Courbet et Bernard Girck de RTL. L'origine du nom "fromage de tête" est dévoilée comme une dénomination rurale, liée au processus de cuisson, de désossage, et de moulage dans un bol avec son jus.

Chaque année depuis 1993, des charcutiers talentueux ont été récompensés lors de cette compétition passionnante. Les lauréats, tels qu'Evrard Jacky, Jasmin Michel, Raciborsky Lucien, et bien d'autres, ont contribué au rayonnement et à la renommée du concours, faisant de cet événement une célébration incontournable pour les amateurs de fromage de tête. Explorez ce palmarès délicieux qui honore l'excellence et la créativité des charcutiers, élevant le fromage de tête au rang de véritable chef-d'œuvre culinaire.

Un jury d'exception

Propriétaire du restaurant Le Sancerre Rive Gauche. Forte d’un parcours prestigieux au sein du Shangri-La Hong Kong, du groupe Yannick Alléno, de l’Hôtel W et en tant que directrice d’exploitation de la Maison Ladurée, elle apporte son expertise et sa passion pour la gastronomie.
Créateur de contenu sous le nom Bonne Pitance. Après une carrière dans l’assurance et l’aéronautique, il se reconvertit avec passion dans la boucherie en 2021 avant de se consacrer pleinement au partage de son savoir sur les réseaux.
MOF Poissonnière Écailler. Lauréate du MAF en 2015, vainqueur de la Coupe du Monde en 2020, et sacré Meilleure Ouvrière de France en 2023, elle perçoit la charcuterie comme une cousine de son métier, cherchant même à reproduire le jambon sec avec du poisson.
MOF. Après avoir travaillé chez les plus grands traiteurs parisiens, il s’installe en région parisienne en 2002 pour perpétuer son amour du métier. Marqué par ses souvenirs d’enfance à pousser la saucisse aux côtés de son père, il voit le fromage de tête comme un véritable héritage du terroir.
Cheffe de cuisine et fondatrice de La Femme du Boucher. Formée à Ferrandi, elle a affûté son savoir-faire auprès de grands noms comme Loiseau, Dutournier et Nasti, avant de tracer sa propre route entre Paris et Marseille.
Cuisinier passionné et chroniqueur pour Très Très Bon sur Paris Première. Aux commandes du restaurant Super Gros à Groix, il célèbre une cuisine sincère et gourmande, ancrée dans les traditions. Fidèle aux saveurs de son enfance, il voit le fromage de tête comme un paysage culinaire où la gelée devient un océan.
Sourceur et distributeur de jolis produits. Après un parcours en expertise comptable, il reprend la ferme familiale avant de fonder Ah La Vache en 2012, puis la Classe Verte des Chefs en 2020. Passionné par la valorisation des produits, il considère le fromage de tête comme l’art ultime de la charcuterie.
Professionnelle des métiers de bouche. Depuis 24 ans, elle explore avec passion l’univers de la charcuterie aux côtés de son conjoint, un artisan rigoureux et talentueux. Pour elle, le fromage de tête incarne l’essence du casse-croûte gourmand.
Directrice artistique et autrice passionnée de gastronomie. Après la publication de "J’aime la Saucisse" en 1999, elle plonge dans l’univers des bistrots et confréries, nourrissant un amour inconditionnel pour la charcuterie.
Cheffe de cuisine du restaurant Le Camondo. Passée par les plus grandes maisons, de l’Épicure au Taillevent en passant par la Maison Ducasse, elle cultive une cuisine gourmande et précise.
Charcutier-traiteur et lauréat de l'Oreille d'Or 2024. Passionné depuis son premier cochon charcuté, il voit dans le fromage de tête un produit à la fois humble et exigeant, révélant tout l'art de la transformation charcutière.
C.E.O Worldwide d'OH VIN DIEU Corporation et bistrotier passionné. Après une brillante carrière dans la publicité et un passage par les CAP Cuisine, Pâtisserie et Charcutier-Traiteur, il célèbre l’art de la charcuterie avec gourmandise et précision.
Artiste Gastronome, qui mêle avec talent art et gastronomie à travers le spectacle, l’écriture et la sculpture. Créatrice de trophées pour les plus grands noms du monde culinaire, elle célèbre la charcuterie comme un véritable patrimoine du terroir.
Chef et propriétaire de la Maison Avoise. Après avoir perfectionné son art aux côtés de Guy Savoy, Jean-François Piège, Christophe Raoux et Yannick Alléno, il dirige aujourd’hui son propre établissement à Issy-les-Moulineaux.
Cuisinier passionné de tradition et défenseur des plats non revisités. Marqué par la finale du championnat du monde de pâté croûte 2015, il voit dans le fromage de tête un symbole de partage et d’authenticité, fidèle à l’adage : « Tout est bon dans l’cochon ! »
Charcutier passionné, dont le parcours a débuté par la gourmandise avant de se transformer en véritable vocation. Fasciné par l’art du boudin noir et la technicité du fromage de tête.
Vincent Ferniot, journaliste gastronomique renommé, anime diverses émissions culinaires à la télévision et à la radio. En tant que fondateur de Boco, il a révolutionné la restauration rapide avec des recettes de chefs étoilés en bocaux.
Cheffe à domicile et auteure culinaire. Passionnée par la tradition et le partage, elle voit dans le fromage de tête un savoir-faire authentique et convivial, à l’image des charcutiers qu’elle admire.
Premier maître d’hôtel chez Potel & Chabot et créateur de contenus. Passionné par l’art de la table, il voit dans le fromage de tête une charcuterie sous-évaluée qui mérite ses lettres de noblesse, à l’image du savoir-faire des charcutiers, véritables artisans du goût.
Journaliste culinaire et directrice événementiel, passionnée par la gastronomie et l’art du partage. Marquée par la saucisse de Morteau de son enfance et fascinée par l'Oreiller de la Belle Aurore.
Charcutière retraitée, ayant consacré sa carrière à la charcuterie-traiteur avec passion et exigence. Marquée par l’ambiance chaleureuse des fêtes, elle voit dans le fromage de tête un produit délicieux
Maître Artisan et passionné de charcuterie, ayant formé plusieurs apprentis et participé à de nombreux concours prestigieux. Fier de son savoir-faire, il excelle notamment dans le jambon de Paris et le saucisson à l’ail
Cheffe pâtissière, passée par les plus grandes maisons, d’Alain Ducasse au Plaza Athénée au Carlton Tower Jumeirah à Londres. Originaire du Sud-Ouest, elle garde un souvenir fort des "tue-cochon" familiaux, où la charcuterie était avant tout un moment de partage.
Cheffe et propriétaire de Bacav à Boulogne, après dix ans dans les plus belles maisons parisiennes (Pré Catelan, Guy Savoy, Taillevent). Passionné par la charcuterie, elle garde un souvenir gourmand du pâté croûte en saison de chasse et du fromage de tête
Cuisinier engagé, formé auprès des plus grands (Dutournier, Chapel, Ducasse) et propriétaire du 39V et du Café Max à Paris. Nourri par son héritage familial, il garde en mémoire la fabrication des jambonneaux et andouillettes dans la charcuterie de son enfance.
Ancien charcutier-traiteur, Maître Artisan, ancien Prévôt des Charcutiers du Club Prosper Montagné et Bailli de la Confrérie de Saint-Antoine Paris Île-de-France. Marqué dès l’enfance par la préparation du saucisson de galantine truffé de son père, il défend une charcuterie respectueuse du produit.
Chef Pâtissier du Ritz Paris, sacré meilleure pâtisserie du monde 2024. Passionné par l'art de la transformation, il garde un souvenir marquant de la confection des pâtés en croûte en apprentissage, impatient de couper la première tranche.

La présidence

Nos partenaires de prestige

LE CONCOURS
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Plongez dans l'univers captivant du concours du fromage de tête à travers notre galerie d'images ! Découvrez l'excellence visuelle de cet événement unique en parcourant notre galerie, où chaque image capture l'essence même de la compétition et l'amour pour la tradition culinaire.

Les videos de l'édition 2025

Le Concours du Fromage de tête

Le Gala des Charcuteriers au Parc des princes

Le Gala des Charcuteriers au Parc des princes

Les inscriptions pour 2026 sont ouvertes.
Vous pouvez dès à présent vous inscrire pour la session de 2026 !

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        Votre partenariat pourra se faire par une participation financière et/ou matérielle selon les 3 proposition suivantes :


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        BEAUDOIN LE CREFF

        Contacter Jérôme Beaudoin

        jerome@beaudoinimmobilier.com
        www.beaudoinlecreff.com
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        TRANSGOURMET

        Transgourmet, distributeur de produits alimentaires pour la Restauration Hors Foyer (RMF) et la restauration, est issu de l'acquisition de Prodirest et Aldis. L'un des souvenirs marquants du directeur de la branche Premium, M. Lemme Sébastien, fut son rôle de jury lors du Championnat du Monde de Pâté en Croûte en 2023. Transgourmet entretient un lien particulier avec la charcuterie, car de nombreux restaurateurs proposent des offres charcutières à leur clientèle. Cette proximité avec les produits charcutiers souligne l'importance accordée par Transgourmet à répondre aux besoins variés de ses clients dans le secteur de la restauration. En tant que distributeur majeur, Transgourmet joue un rôle crucial dans la mise à disposition de produits de qualité et variés, permettant ainsi aux restaurateurs de satisfaire les attentes de leurs clients et de maintenir l'excellence de leurs offres charcutières.

        Contacter Sebastien Lemme

        sebastien.lemme@transgourmet.fr
        transgourmet.fr
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        AMA AGENCEMENT

        Fondée à la fin des années 60, Ama est une entreprise spécialisée dans l'agencement de magasins des métiers de bouche. Initialement axée sur la fabrication de meubles réfrigérés pour divers agenceurs, elle est devenue au fil du temps conceptrice et installatrice, fière de son label 100% Made In IDF (Île-de-France). Un souvenir marquant remonte à l'enfance, avec le passage d'un vieux charcutier ambulant dans les campagnes isolées, distribuant ses entames de pâtés en croûte aux enfants. Cette histoire riche et ancienne a forgé un savoir-faire inestimable, considéré comme indispensable à préserver. Aucune école ne saurait remplacer cette expérience et cette tradition, faisant d'Ama un acteur respecté et précieux dans le domaine de l'agencement des commerces alimentaires depuis des décennies.

        Contacter Frédéric Boivin

        contact@ama-agencement.fr
        ama-agencement.fr
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        BAZOCHON

        Depuis 1986, Bazochon incarne l'élevage et la charcuterie, opérant à tous les échelons de la filière : sélectionneur, multiplicateur, éleveur, découpeur et charcutier, pour offrir le meilleur du porc à ses clients professionnels. Une anecdote marquante est le lancement du MAGNUS, le cochon irréprochable, dans leurs activités d'élevage. Forts de 40 ans d'engagement, ils sont des fournisseurs dévoués des charcutiers en cochon premium, témoignant ainsi d'une relation de confiance et de qualité dans l'industrie. Cette implication continue dans tous les aspects de la production de porcs, associée à un engagement envers l'excellence et l'innovation, renforce leur position en tant que partenaire fiable et respecté des charcutiers professionnels depuis plusieurs décennies.

        Contacter Laurent Guglielmi ou Yohan Courtigné

        chb@saschb.fr
        https://www.cochonnailles-du-haut-bois.fr/
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        MAISON MONTALET

        En 2015, Louis et moi avons découvert un univers nouveau, celui de la charcuterie, grâce à notre rencontre avec Jean-Jacques et Mary Mary. Un coup de foudre professionnel nous a poussés à reprendre l'atelier de découpe dans le Tarn. Dès le début de cette aventure, nous avons pris la décision de supprimer les conservateurs de tous nos produits pour adopter une approche plus naturelle. Bien que nous ayons eu peu d'interactions avec les charcutiers-traiteurs jusqu'à présent, nous avons décidé de collaborer avec eux via ce concours dans l'espoir de mieux travailler ensemble à l'avenir. Cette initiative témoigne de notre volonté de créer des liens et de développer des synergies bénéfiques pour l'ensemble du secteur de la charcuterie.

        Contacter Adrien Leonard

        adrien@maison-montalet.com
        www.maison-montalet.com
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        CREALIFORMATION

        Créaliformation, créé en 2016, est un organisme de formation spécialisé dans les Métiers de Bouche, accompagnant les artisans bouchers, charcutiers-traiteurs, boulangers-pâtissiers et restaurateurs dans leurs projets professionnels. Intervenant à travers la France, les DOM-TOM (Guyane) et dans les pays francophones, l'organisation collabore avec diverses institutions telles que les chambres régionales des métiers et les centres de formation d'apprentis (CFA). Fort de 21 ans d'expérience dans le domaine charcutier, la fondatrice a travaillé au sein du Pôle d’Innovation des Charcutiers Traiteurs, recevant reconnaissance et accréditation des autorités compétentes. Créaliformation vise à sécuriser les entreprises à travers des conseils et des formations adaptés aux évolutions réglementaires et technologiques. Cette initiative reflète la passion de la fondatrice pour le partage de connaissances et l'accompagnement des professionnels, offrant ainsi un soutien essentiel pour la réussite et la pérennité des entreprises dans le secteur des Métiers de Bouche.

        Contacter Emmanuelle Reshe

        eresche@crealiformation.com
        http://www.crealiformation.com/
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        MAISON MASSE

        Dès son lancement basé sur le négoce de truffes aux fameuses halles de Paris et jusqu’à à la création d’un laboratoire agréé de tri et de conditionnement de foie gras au marché international de Rungis, la maison MASSE est restée fidèle à ses valeurs. Notre marque « Masse la maison du foie gras » est reconnue par les plus grands chefs et présente sur 3 continents grâce à des distributeurs de qualité. Cette réputation s’est bâtie grâce à 4 générations d’hommes et de femmes passionnés par ce noble produit, source de créativité inépuisable pour les chefs. Nos gammes complémentaires « Masse Editeur de Goût » s’enrichissent de coups de cœur, de marques exclusifs et de produits d’artisans respectueux des cycles naturels et de la terre.

        Contacter Frédéric Masse

        f.masse@maison-masse.com
        www.maison-masse.com
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        SARL BELLORR

        La société SALR Bellorr, fondée en 2008 par Romain Bello à seulement 18 ans, a pour ambition de rassembler des producteurs autour de la truffe, des escargots et des pigeons, avec pour objectif de produire et transformer 100% de leur activité avec la "Patte" Bellorr. Grâce au savoir-faire de Bellorr, certains de leurs clients sont devenus champions de France du boudin blanc à la truffe ou champions du monde du pâté en croûte à deux reprises. Aujourd'hui, la maison Bellorr fournit des restaurants étoilés, mettant en valeur son expertise en restauration. Avec une tradition culinaire aussi riche, les charcutiers ont besoin des meilleurs produits pour magnifier le savoir-faire français et sublimer leurs créations. Bellorr s'engage ainsi à fournir une qualité exceptionnelle pour répondre aux exigences des professionnels de la gastronomie.

        Contacter Romain Belloir et Jean-Luc Bellorr

        r.belloir@belloir.com
        www.bellorr.com
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        LE CEPROC

        Le Ceproc, l'École Nationale des Charcutiers, forme depuis 52 ans les professionnels de la gastronomie, avec un accent particulier sur le métier de charcuterie-traiteur. Fondée il y a plus d'un demi-siècle, cette institution transmet son savoir-faire à de nombreuses générations d'artisans, couvrant un large éventail de métiers tels que la boucherie, la boulangerie, la charcuterie, la cuisine et la rôtisserie. Cette année a marqué un moment important avec l'inauguration d'un nouveau laboratoire de charcuterie, baptisé en hommage à Bernard Perot, une figure emblématique de la gastronomie française récemment disparue. La présence de nombreuses personnalités du secteur lors de cet événement témoigne de l'importance et du prestige de cette école au sein de la communauté des charcutiers. En tant qu'École Nationale des Charcutiers, le Ceproc occupe une place essentielle au sein de la famille des professionnels de ce métier, contribuant ainsi à perpétuer les traditions et l'excellence de la gastronomie française.

        Contacter Bourdeau Etienne

        ebourdeau@ceproc.com
        https://www.ceproc.com/
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        CABINET SEFJ

        La Société d'Études Fiscales et Juridiques (SEFJ) est un cabinet d'avocats spécialisé dans le conseil juridique, résultant de la fusion d'avocats conseils juridiques et actif depuis plus d'un siècle. Englobant à la fois les aspects juridiques et judiciaires, le cabinet SEFJ a toujours entretenu une relation étroite avec la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine, une tradition qu'il affectionne particulièrement. Son engagement se reflète également dans sa collaboration continue avec la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) et ses membres. Le cabinet SEFJ se distingue par son implication tant dans le domaine juridique que dans la défense des intérêts des charcutiers-traiteurs devant les juridictions françaises. Cette longue histoire et cette expertise lui permettent d'offrir un soutien juridique solide et adapté aux besoins spécifiques de ses clients, contribuant ainsi à la protection et à la promotion de leurs intérêts professionnels.

        Contacter Maître Charles Dabra et Maître Estelle Marais

        crdagba@sefj-avocats.fr
        emarais@sefj-avocats.fr
        https://www.sefj-avocats.fr/
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        SIDMA

        Fondée en 1975, SIDMA (Société Installation Dépannage Matériels Alimentaires) se consacre à aider les charcutiers traiteurs à résoudre leurs problèmes techniques sur les équipements de laboratoire. Son fondateur, Maxime Trottier, a été marqué par la nomination de Renaud Verborg au grade de la Confrérie des Chevaliers de Saint Antoine. Cette anecdote illustre l'engagement et le lien fort entre SIDMA et la communauté des charcutiers.

        Durant ses 50 années d'existence, SIDMA a constamment œuvré pour soutenir les professionnels du secteur, en offrant un service de qualité et en répondant aux besoins techniques spécifiques. Son histoire reflète un dévouement continu à améliorer les conditions de travail et à garantir la qualité des produits dans l'industrie de la charcuterie.

        Contacter Maxime Trottier

        sidma@orange.fr
        https://www.sidma-pro.com/
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        AU SAVETIER DE RUNGIS

        Créée en 1912 aux Halles de Paris par la Famille Liebermann, l'entreprise est devenue Au Savetier de Rungis en 1969 après son déménagement des Halles. Rachetée en juin 2008 par Foed Chakir qui a fait toute sa carrière dans le vêtement de travail et les EPI.Nous sommes aujourd’hui le Fournisseur officiel du MIN de Rungis et nous équipons les grossistes, les clients du marché et plusieurs entreprises hors du marché dans tous les secteurs d'activités. Pour nous accompagner dans notre développement nous avonsrejoint le Groupement EPI Center en 2017, premier réseau d'indépendantsen France spécialiste en équipement de protection individuelle.

        Contacter Valerie Alexandre

        v.alexandre@krc-diffusion.fr
        https://www.savetierderungis.com/
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        CHAMPAGNE EDOUARD MARTIN

        La Maison de Champagne Edouard Martin, établie en 1929 par Edouard Martin, arrière-grand-père de Jean-Baptiste, représentant de la marque au concours, illustre la passion transmise sur quatre générations. Jean-Baptiste, travaille en étroite collaboration avec son père, partageant avec lui la même passion pour la charcuterie et la vigne. Cette histoire familiale, marquée par l'engagement et l'amour pour leur métier, témoigne de la tradition et de l'excellence perpétuées au fil des années. La Maison Edouard Martin incarne ainsi un héritage précieux, où la qualité et la passion se mêlent pour produire des champagnes d'exception, tout en honorant les valeurs familiales qui ont forgé son identité depuis près d'un siècle.

        Contacter Jean-Baptiste Martin

        champagneedouardmartin@yahoo.fr
        https://www.instagram.com/maisonedouard/ https://www.instagram.com/jeanbaptiste_martin/
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        OPIUM ARCHITECTURE

        Opium Architecture d'Intérieur, établie depuis plus de 20 ans, se spécialise dans l'aménagement des devantures, des espaces de vente et des espaces de préparation des boutiques des métiers de bouche. Fondée en 2002 par ses actuels dirigeants, l'entreprise a évolué pour répondre aux besoins des charcutiers, bouchers, boulangers, fromagers, et poissonniers. Forte de près de 30 ans d'expérience cumulée dans le secteur, Opium Architecture d'Intérieur offre un service clés en main, garantissant une prise en charge globale et complète. La particularité de l'entreprise réside dans son regard personnel et spécialisé au service des charcutiers, résultant d'une expérience approfondie et d'une compréhension profonde des besoins spécifiques de ce métier. Cette expertise historique de trois décennies se traduit par un service hautement qualifié et personnalisé, dédié à l'amélioration esthétique et fonctionnelle des espaces de travail des professionnels des métiers de bouche.

        Contacter Stéphane Prunet

        stephane.prunet61@orange.fr
        https://www.opiumarchitecture.fr/
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        LE CARRÉ EXPERTS

        Le Carré Experts, fondé par Pascal et Laurence Fraioli en 1983, est dirigé par les associés Dubreuil Olivier et Laurent Lermechain. Spécialisé dans l'expertise comptable et le commissariat aux comptes, le cabinet sert une clientèle majoritairement composée de métiers de bouche tels que charcutiers, bouchers, fromagers et restaurateurs. Reprenant les rênes de l'entreprise en 2011, Olivier Dubreuil maintient l'engagement initial envers la qualité de l'accompagnement et la disponibilité pour les clients. Une expérience marquante inclut l'accompagnement d'un client lors de ses achats à Rungis, illustrant l'ambiance conviviale et dynamique du secteur. Depuis sa création, Le Carré des Experts assure un suivi durable des charcutiers, les aidant dans la gestion quotidienne et la transmission intergénérationnelle de leur savoir-faire. Pour certains clients, le cabinet représente jusqu'à la troisième génération, incarnant ainsi la pérennité de la tradition charcutière.

        Contacter Olivier Dubreuil ou Laurent Lermechain

        odubreuil@le-carre-experts.com llermechain@le-carre-experts.com
        www.le-carre-experts.com
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        CRÉDIT AGRICOLE ILE DE FRANCE

        Mutualiser les moyens : c’est l’idée révolutionnaire des maraîchers de Taverny, dans le Val d’Oise. Ils créent, en 1899, la toute première Caisse locale du Crédit Agricole en Île-de-France. Finie l’usure ! Les paysans peuvent désormais accéder au progrès technique, renouveler le matériel et les engrais, sans se passer la corde au cou. Cette histoire coopérative, c’est celle d’une banque mutualiste toujours en mouvement, celle du Crédit Agricole d’Ile-de-France.

        Grâce à la participation du conseiller professionnel au Comité France Active, le Crédit Agricole a accompagné et financé l’installation d’une jeune créatrice en octobre 2023, fière d’endosser sa veste de charcutière professionnelle. Elle vient tout juste de lancer son entreprise spécialisée dans la fabrication de pâté en croûte artisanal. Elle cultive une passion immodérée pour ce produit phare de la gastronomie française suite à une reconversion professionnelle.

        Le Crédit Agricole peut offrir des solutions financières personnalisées aux charcutiers, adaptées à leurs besoins spécifiques. Cela peut inclure des conseils individualisés, des options de prêt sur mesure en fonction de la situation de l'entreprise, ainsi que des services bancaires personnalisés pour simplifier la gestion financière quotidienne. L'objectif est d'accompagner les charcutiers de manière adaptée à leur activité et à leurs projets.
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        GDCI Capital - L'effet Mer

        Après plusieurs années d'expérience en poissonnerie puis dans des restaurants et hôtels parisiens, j'ai voulu rendre la dégustation d'huîtres plus accessible et de meilleure qualité. C'est ainsi qu'est né L'Effet Mer, avec l'ambition de proposer lors de nos événements des huîtres bon marché, fraîches et bien ouvertes.

        Contacter Pablo Briffaut

        leffetmer.paris@gmail.com
        https://www.instagram.com/leffetmer.paris/
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        Barnett Consulting

        Barnett Consulting est depuis 1996 un prestataire de référence dans le milieu de la conciergerie événementielle. Forte d’une équipe de conciergerie solide, Barnett Consulting est la première société spécialisée dans la conciergerie de luxe, la gestion des VIPs et l’accueil protocolaire. Créateur du premier lounge VIP événementiel en 1997, nous accompagnons fièrement les principaux organisateurs d’événements en France. Nos équipes nous sont exclusives et fidèles et répondent avec excellence et professionnalisme à l’ensemble des requêtes des participants aux événements.

        Contacter Amy Barnett

        assistante@barnettconsulting.fr
        https://www.barnettconsulting.fr/ https://www.instagram.com/barnett_consulting/
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        Restaurant.habile

        HABILE est un restaurant unique qui se niche au coeur de Paris. Le chef Eric Fontanini (ex Alain Ducasse et Guy Savoy) propose une cuisine mêlant gourmandise et inventivité. Une sélection de vins éclectique qui regroupe de grands noms et des petits canons. Mais ce n’est pas tout. HABILE, c’est un restaurant qui a sa propre marque de vêtements et une marque de vêtements qui a son propre restaurant. La charcuterie a toujours fait partie de la vie d’Eric. Son père l’emmenait au marché tous les samedis et l’arrêt au stand du charcutier était obligatoire. Que nous soyons cuisiniers, producteurs ou charcutiers, nous faisons partie de la grande famille des artisans. Notre amour du produit et les valeurs humaines nous unissent.

        Contacter Eric Fontanini

        eric@habile.com
        https://habile.com/
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        Senarex

        Expertise et conseils pour les assurés en cas de sinistre ou en amont pour les contrats

        Contacter Romain Djabourian

        romain@senarex.com
        http://senarex-expert.com
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        Caviar Neuvic

        Contacter Olivier Veillet

        olivier.veillet@caviardeneuvic.com
        https://www.instagram.com/caviardeneuvic/
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        CHR Numérique

        Depuis plus de 12 ans, plus de 20 000 professionnels de la restauration et de l’alimentation nous font confiance pour répondre à leurs défis d’hygiène et de traçabilité alimentaire au quotidien, partout dans le monde. Créé par un restaurateur, pensé pour vous. ePackPro a été conçu dans une cuisine, par un restaurateur passionné, pour être utilisé par tous les professionnels de la restauration et les artisans. Nous savons quels sont vos challenges quotidiens, et nous avons conçu cet outil rien que pour vous. Nous vous aidons à travailler sereinement

        Contacter Franck Depoilly

        f.depoilly@epack-hygiene.fr
        https://epackpro.com/fr/
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        Champagne Laurent-Perrier

        Maison familiale depuis 1812, la maison Laurent-Perrier élabore une gamme de vins de champagne dont les caractéristiques sont la pureté, la fraîcheur et l'élégance et qui sont particulièrement adaptés à la gastronomie.

        Contacter Olivier Kanengieser

        olivier.kanengieser@laurent-perrier.fr
        https://www.laurent-perrier.com/fr/
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        MAISON LEJEUNE

        La Maison Lejeune, fondée en 1930 par Victor Lejeune, est une entreprise emblématique qui a su évoluer au fil des décennies tout en préservant son savoir-faire unique. À ses débuts, la société était spécialisée dans l’étamage des batteries de cuisine en cuivre. Aujourd’hui, la Maison Lejeune a élargi son horizon et propose une gamme complète d’ustensiles et de matériels de cuisine alliant tradition et innovation. Forte de son héritage artisanal et de son expertise, elle continue de mettre un point d’honneur à offrir des produits de qualité, conçus pour satisfaire les passionnés de cuisine les plus exigeants.

        Contacter Aude Wattelamne

        aude.wattelamne@maisonlejeune.fr
        https://www.lejeune.tm.fr/ https://www.instagram.com/maisonlejeune/?hl=fr
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        Reims emballages

        Reims emballages entreprise familiale depuis 5 générations au service des commerces alimentaires (Charcuteries, Boucherie, fromagerie, poissonnerie, produits Italiens etc...), PME de 14 personnes située dans l'Oise. Vous transformons et imprimons les papiers d'emballage alimentaires, nous proposons également une large gamme de produits tel que les barquettes, les sacs, les films étirables, les cabas Réutilisables etc...

        Contacter Gontran Thierard

        gontran.thierard@orange.fr
        http://www.reims-emballages.com/
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        Thomas Traiteur

        Entreprise fonrée en 1973, Thomas Traiteur est une entreprise familiale qui a su évoluer au fil des années. Aujourd'hui, Thomas Traiteur est une entreprise de 30 personnes qui propose une gamme complète de produits traiteurs pour les professionnels de la restauration.

        Contacter Dimitri Thomas

        commercial@thomastraiteur.fr
        https://www.thomastraiteur.fr/ https://www.instagram.com/thomas_traiteur/?hl=fr
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        Dipsa

        Depuis 50 ans nous livrons les professionnels des métiers de bouche en Ile de France, afin de leur permettre de pratiquer au quotidien leur profession le plus sereinement possible, et de sublimer les matières premières misent à disposition. Nous sommes dépositaire du championnat de France et du monde de chou farci, une recette charcutière d'excellence. La CPCT est partie prenante de cette aventure et c'est un soutien essentiel pour nous. L'entreprise DIPSA a été créée il y a 50 ans par une famille de charcutiers, pour les charcutiers....notre histoire est liée à celle des charcutiers de paris et sa région depuis toujours

        Contacter Sebastien Caraboeuf

        s.carabeuf@dipsa-sa.com
        http://www.dipsa-sa.com
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        CYNES

        CYNES est une agence créative fondée en 2021 par Inès et Cyril, spécialisée dans la création d’identité visuelle, la gestion de la communication digitale et la conception de sites web optimisés pour le référencement. L’agence accompagne les entreprises dans le développement de leur image de marque en concevant des identités fortes et des stratégies digitales efficaces. De la création de logos et chartes graphiques à la gestion des réseaux sociaux et au développement de sites web performants, CYNES propose des solutions sur-mesure pour booster la visibilité de ses clients.

        Contacter Inès Philippart

        contact@cynes.fr
        https://www.instagram.com/cynes.agencecreative/ http://cynes.fr
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