Bienvenue au Championnat de France du Fromage de Tête
Un rendez-vous d’excellence pour célébrer l’art charcutier français.
Le 9 mars 2026, les meilleurs artisans s’affronteront autour d’un produit emblématique de notre patrimoine : le fromage de tête.
La remise officielle des prix se tiendra lors de la traditionnelle Soirée de Gala des Charcutiers,
Avant la prochaine édition
nos partenaires
À nos côtés, ils soutiennent un emblématique du savoir-faire français.
Partenaires Majeurs
Partenaires
Partenaires Vignerons
Rémi FRION
Grand gagnant de la précèdente édition. Il est un artisan passionné, il façonne son parcours entre apprentissage, concours et création familiale au sein de sa maison artisanale.
Il célèbre la charcuterie, ses valeurs, ses émotions et la générosité transmise entre générations.
Vincent FERNIOT
Ambassadeur du Fromage de Tête, passionné de charcuterie et fidèle au Championnat, il défend un produit de tradition et de partage.
Benoit BELGY
Président adjoint du CNCT, il incarne engagement, tradition charcutière et transmission passionnée au service du métier chaque jour.
Il valorise artisans, savoir-faire authentiques et esprit familial guidant son parcours charcutier engagé aujourd’hui.
Ben BIGHELLI
Créateur de contenu et reporter culinaire, il raconte produits, territoires, émotions et rencontres gourmandes avec sincérité passion assumée.
Curieux, il célèbre charcuteries, vins, voyages et instants partagés dans un esprit libre joyeux.
Marie TALLEUX
Charcutière passionnée, elle explore tradition, créativité, précision artisanale et transmission gourmande avec exigence quotidienne sincère constante personnelle affirmée.
Elle incarne curiosité, savoir-faire, souvenirs charcutiers et plaisir partagé sans limites durables généreux assumés.
Eric GUEROULT
Charcutier traiteur retraité, il incarne mémoire du geste, parfums d’atelier et passion intacte du métier.
Il célèbre concours, transmission, produits nobles et plaisirs simples façonnés par le temps.
Gérard SALLÉ
Chef étoilé, maître cuisinier de France, il incarne rigueur, mémoire, et excellence classique au service d’une gastronomie intemporelle.
Il transmet gestes, saveurs, et émotions charcutières forgées par le temps et l’expérience professionnelle.
Christian SEGUI
Chef exécutif et formateur, il incarne excellence, transmission, concours internationaux et rayonnement de la charcuterie artisanale.
Il défend savoir-faire authentique, pédagogie exigeante et valeurs humaines au cœur de l’hospitalité.
Emelyne AUBRY
Cuisinière passionnée, elle consacre son parcours exigeant au pâté en croûte, mêlant grandes maisons, concours et créativité affirmée.
Elle célèbre souvenirs d’enfance, liberté joyeuse, jazz manouche et charcuterie ludique partagée entre amis.
Thibault GONZALES
Charcutier passionné, il construit son identité autour du pâté croûte dont il est le champion du monde en titre, concours, rigueur artisanale et goût précis reconnu durable.
Il célèbre tradition, textures, transmission et excellence charcutière avec ambition sincère.
Yoann GREGORY
Professionnel accompli, il parcourt tables étoilées, dirige des salles prestigieuses et incarne l’excellence française en restauration de renom.
Passionné de charcuterie, il célèbre traditions, saveurs authentiques et moments gourmands etmémorables.
Stéphan LANEZ
Designer et entrepreneur épicurien, il mêle créativité, goût du beau et passion gastronomique en valorisant terroirs, artisans et arts de vivre authentiques.
Curieux et sensible, il célèbre les plaisirs sincères, les rencontres et la charcuterie d’émotion au cœur de son univers.
Benoît CASTEL
Pâtissier reconnu, il brouille frontières sucrées salées et célèbre la charcuterie comme un art gourmand sensible.
Il revendique mémoire familiale, créativité joyeuse et passion sincère pour produits d’exception.
Olivier BECHEREL
Président engagé, il défend charcuterie populaire, transmission paysanne et esprit frondeur avec conviction joyeuse assumée.
Amoureux du goût vrai, il mêle tradition, liberté culinaire et plaisir partagé sans compromis.
Marion CHATELAIN
Food designer et scénographe, elle sublime la charcuterie par le regard, la mise en scène et la création sensible.
Elle relie savoir-faire, esthétique, narration culinaire et passion profonde des produits.
Valentine SLED
Journaliste gastronomique, elle raconte terroirs, artisans, médias audiovisuels, presse écrite et anime rencontres gourmandes passionnées à travers France.
Elle défend charcuterie sincère, convivialité festive et récits gourmands partagés avec enthousiasme communicatif assumé.
Marie-Christine GUEROULT
Charcutière retraitée, ancienne conjointe collaboratrice en charcuterie-traiteur.
Attachée aux valeurs du métier, elle garde le souvenir des fêtes où rigueur, courage et plaisir de satisfaire les clients allaient de pair.
Brieuc VAUJOUR
Créateur gastronomique inspiré, il partage saveurs, rencontres et émotions culinaires en célébrant artisans, terroirs et traditions charcutières contemporaines.
Passionné d’histoires gourmandes, il transmet curiosité, convivialité et respect du métier avec enthousiasme toujours.
Philippe FAURE-BRAC
Sommelier d’exception, il incarne accords, transmission, mémoire gourmande et élégance française au service du goût partagé vivant universel.
Il relie vin, charcuterie et émotion dans une vision sensible et généreuse
Vincent BARBIER
Charcutier cuisinier engagé, il cultive bases classiques, souvenirs familiaux et rigueur du geste avec authenticité assumée.
Il défend cuisine sincère, esprit d’équipe et caractère affirmé autour du goût partagé.
Jean-Luc POUJAURAN
Artisan boulanger passionné, il relie pain, charcuterie et souvenirs ruraux avec sincérité gourmande assumée.
Il célèbre gestes ancestraux, terroir, transmission et plaisirs bruts du goût partagé
Christophe TOURNEUX
Charcutier traiteur de boutique, il incarne excellence artisanale, concours prestigieux et transmission familiale au plus haut niveau.
Il allie tradition, modernité et exigence du geste autour d’une charcuterie maîtrisée.
Jérôme BOURCET
Charcutier traiteur passionné, il conjugue parcours d’excellence, concours et maîtrise artisanale reconnue au plus haut niveau.
Il incarne tradition, précision, transmission et amour du goût dans chaque création.
Stefan ETCHEVERRY
Journaliste gourmand, il explore charcuteries, souvenirs et plaisirs simples avec curiosité assumée et regard libre.
Il célèbre produits populaires, rencontres culinaires et croquant joyeux du goût partagé.
David RATHGEBER
Chef international au parcours étoilé, il traverse palaces, groupes, capitales, brigades exigeantes, transmission, ouverture, créativité, engagement, constance, passion.
Il mêle charcuterie, souvenirs, amitiés, musique, vin, partage, audace, humour, cuisine, libre.
Rémi FRION
Grand gagnant de la précèdente édition. Il est un artisan passionné, il façonne son parcours entre apprentissage, concours et création familiale au sein de sa maison artisanale.
Il célèbre la charcuterie, ses valeurs, ses émotions et la générosité transmise entre générations.
Thibault GONZALES
Charcutier passionné, il construit son identité autour du pâté croûte dont il est le champion du monde en titre, concours, rigueur artisanale et goût précis reconnu durable.
Il célèbre tradition, textures, transmission et excellence charcutière avec ambition sincère assumée personnelle constante.
Yoann GREGORY
Professionnel accompli, il parcourt tables étoilées, dirige des salles prestigieuses et incarne l’excellence française en restauration de renom.
Passionné de charcuterie, il célèbre traditions, saveurs authentiques et moments gourmands etmémorables.
Brieuc VAUJOUR
Créateur gastronomique inspiré, il partage saveurs, rencontres et émotions culinaires en célébrant artisans, terroirs et traditions charcutières contemporaines.
Passionné d’histoires gourmandes, il transmet curiosité, convivialité et respect du métier avec enthousiasme toujours.
Stéphan LANEZ
Designer et entrepreneur épicurien, il mêle créativité, goût du beau et passion gastronomique en valorisant terroirs, artisans et arts de vivre authentiques.
Curieux et sensible, il célèbre les plaisirs sincères, les rencontres et la charcuterie d’émotion au cœur de son univers.
Benoit BELGY
Président adjoint du CNCT, il incarne engagement, tradition charcutière et transmission passionnée au service du métier chaque jour.
Il valorise artisans, savoir-faire authentiques et esprit familial guidant son parcours charcutier engagé aujourd’hui.
Benoît CASTEL
Pâtissier reconnu, il brouille frontières sucrées salées et célèbre la charcuterie comme un art gourmand sensible.
Il revendique mémoire familiale, créativité joyeuse et passion sincère pour produits d’exception.
Ben BIGHELLI
Créateur de contenu et reporter culinaire, il raconte produits, territoires, émotions et rencontres gourmandes avec sincérité passion assumée.
Curieux, il célèbre charcuteries, vins, voyages et instants partagés dans un esprit libre joyeux.
Philippe FAURE-BRAC
Sommelier d’exception, il incarne accords, transmission, mémoire gourmande et élégance française au service du goût partagé vivant universel.
Il relie vin, charcuterie et émotion dans une vision sensible, généreuse, intemporelle française authentique.
Olivier BECHEREL
Président engagé, il défend charcuterie populaire, transmission paysanne et esprit frondeur avec conviction joyeuse assumée.
Amoureux du goût vrai, il mêle tradition, liberté culinaire et plaisir partagé sans compromis.
Marie TALLEUX
Charcutière passionnée, elle explore tradition, créativité, précision artisanale et transmission gourmande avec exigence quotidienne sincère constante personnelle affirmée.
Elle incarne curiosité, savoir-faire, souvenirs charcutiers et plaisir partagé sans limites durables généreux assumés.
Vincent BARBIER
Charcutier cuisinier engagé, il cultive bases classiques, souvenirs familiaux et rigueur du geste avec authenticité assumée.
Il défend cuisine sincère, esprit d’équipe et caractère affirmé autour du goût partagé.
Eric GUEROULT
Charcutier traiteur retraité, il incarne mémoire du geste, parfums d’atelier et passion intacte du métier.
Il célèbre concours, transmission, produits nobles et plaisirs simples façonnés par le temps.
Marie-Christine GUEROULT
Charcutière retraitée, ancienne conjointe collaboratrice en charcuterie-traiteur.
Attachée aux valeurs du métier, elle garde le souvenir des fêtes où rigueur, courage et plaisir de satisfaire les clients allaient de pair.
Marion CHATELAIN
Food designer et scénographe, elle sublime la charcuterie par le regard, la mise en scène et la création sensible.
Elle relie savoir-faire, esthétique, narration culinaire et passion profonde des produits.
Jean-Luc POUJAURAU
Artisan boulanger passionné, il relie pain, charcuterie et souvenirs ruraux avec sincérité gourmande assumée.
Il célèbre gestes ancestraux, terroir, transmission et plaisirs bruts du goût partagé.
Gérard SALLÉ
Chef étoilé, maître cuisinier de France, il incarne rigueur, mémoire, et excellence classique au service d’une gastronomie intemporelle.
Il transmet gestes, saveurs, et émotions charcutières forgées par le temps et l’expérience professionnelle.
Valentine SLED
Journaliste gastronomique, elle raconte terroirs, artisans, médias audiovisuels, presse écrite et anime rencontres gourmandes passionnées à travers France.
Elle défend charcuterie sincère, convivialité festive et récits gourmands partagés avec enthousiasme communicatif assumé.
Christophe TOURNEUX
Charcutier traiteur de boutique, il incarne excellence artisanale, concours prestigieux et transmission familiale au plus haut niveau.
Il allie tradition, modernité et exigence du geste autour d’une charcuterie maîtrisée.
Christian SEGUI
Chef exécutif et formateur, il incarne excellence, transmission, concours internationaux et rayonnement de la charcuterie artisanale.
Il défend savoir-faire authentique, pédagogie exigeante et valeurs humaines au cœur de l’hospitalité.
Jérôme BOURCET
Charcutier traiteur passionné, il conjugue parcours d’excellence, concours et maîtrise artisanale reconnue au plus haut niveau.
Il incarne tradition, précision, transmission et amour du goût dans chaque création.
Emelyne AUBRY
Cuisinière passionnée, elle consacre son parcours exigeant au pâté en croûte, mêlant grandes maisons, concours et créativité affirmée.
Elle célèbre souvenirs d’enfance, liberté joyeuse, jazz manouche et charcuterie ludique partagée entre amis.
Stefan ETCHEVERRY
Journaliste gourmand, il explore charcuteries, souvenirs et plaisirs simples avec curiosité assumée et regard libre.
Il célèbre produits populaires, rencontres culinaires et croquant joyeux du goût partagé.
David RATHGEBER
Chef international au parcours étoilé, il traverse palaces, groupes, capitales, brigades exigeantes, transmission, ouverture, créativité, engagement, constance, passion.
Il mêle charcuterie, souvenirs, amitiés, musique, vin, partage, audace, humour, cuisine, libre, généreuse, vivante.
histoire et lauréat du Championnat
Le rendez-vous qui célèbre l’excellence charcutière.
Hugo MENDES
Édition 2026
Le panier charcutier, 45600 Sully-sur-Loire
Rémi FRION
Édition 2025
Maison Frion, 27380 Charleval
Roméo FROUX
Édition 2024
Maison Vérot, 75000 Paris
Damien CONREUX
Édition 2023
Boucherie – Charcuterie CONREUX, 54270 Essey-lès-Nancy
Damien CONREUX
Édition 2022
Boucherie – Charcuterie CONREUX, 54270 Essey-lès-Nancy
Dans les années 1989, l’acteur émérite Jean Carmet confiait son amour inconditionnel pour le fromage de tête lors de la clôture de l’assemblée générale de la CNCT en novembre. Cette passion s’est transformée en un concours annuel, inauguré en 1993 par le président Gérard Mothu pour promouvoir ce produit singulier. Malgré un début peu médiatisé en raison d’événements extérieurs, notamment, une prise d’otage dans une école maternelle de Neuilly-sur-Seine, le Championnat du Fromage de Tête a gagné en notoriété au fil des années.
Le concours a évolué au fil des éditions, passant de la Place Baudoyer à la Gare Montparnasse. En 1995, l’Oreille d’Or a été créée, inspirée par une idée novatrice du Chef Pascal Sevin. Depuis lors, le concours a connu une visibilité accrue grâce au soutien de personnalités médiatiques telles que Julien Courbet et Bernard Girck de RTL, contribuant ainsi au succès fulgurant des lauréats, avec des retombées positives non seulement sur les récompenses, mais également sur les ventes de ces produits d’exception.
